Årets Eldsjäl

ÅRETS ELDSJÄL

Detta blir tredje året vi delar ut utnämningen och i år blir det Leif Mannerström som tar emot det för sitt arbete att förbättra maten för våra gamla!

Årets mottagare av Årets Eldsjäl 2016 var Sofia Johansson och Siv Johansson.

2015 instiftade Passion för Mat priset Årets Eldsjäl. Första mottagare var Daniela Malatestinic, Köksmästare Östra Sjukhuset, Göteborg. Syftet är att hylla en person som är verksam inom matlagning och arbetar på ett målmedvetet sätt att utveckla god smak och råvarors kvalitet. Både i privat och offentlig verksamhet.

– Passion för Mat vill lyfta alla dessa eldsjälar som på olika sätt främjar god mat och smak, säger Lotta Hultén grundare av Passion för Mat.

Passion för Mat är mässan med tydliga krav på medverkande utställare och en Köksskola med engagerade och passionerade kockar.
Priset delas ut varje år i samband med mässan och är ett diplom och en handgraverad kockkniv från Sundqvist.

Vinnare av årets Eldsjäl 2016 var Bagaren, konditorn och ostförädlaren i 5:e generation, Sofia Johansson och ostförädlaren i 4:e generation Sivan Johansson från Vara. Sivan tog på 70-talet över hantverket av sin mor och började lagra svenska hårdostar i sitt garage i Tråvad. Dottern Sofia blev precis som Sivan tidigt upplärd i konsten att lagra ost som gett Sivans Ost många fina utmärkelser. Idag driver Sofia företaget med osthandel på torget i Vara och med ett kombinerat café och bageri i Oljeberget utanför Stora Levene. Sivans ostar hittar man också hos utvalda stjärnkrogar runtom i landet.

Juryns motivering:
Sivans ost är en unik smakupplevelse som överlevt i generationer där kunskapen först vidare från dotter till dotter sedan 1875. Sivan hade tidigt förmågan att hitta de ostar som bäst lämpar sig för lagring som gett hennes ostar en imponerande position och blev tidigt upptäckt av svenska kockar. Idag driver dottern Sofia stolt traditionen att lagra ost vidare med samma unika perfektion och kompetens i en lång tradition av ostförädlare inom familjen.

← Föregående