Lokal Meny arbetar för att våra utvalda restauranger ska kunna servera en tallrik god vällagad mat gjord på råvaror från regionen! allt från, kött, fisk, grönsaker, baljväxter och spannmål.
Vi gör det för att pengarna ska stanna i regionen, för att producenterna kan kunna skala upp sin verksamhet, med hänsyn för miljön, för branschens attraktion som arbetsgivare och för dig som gäst. Maten ska vara lagad och serveras till dig som gäst av kockar och personal som jobbar under schyssta förhållanden.
Vi skapar samarbeten mellan de lokala producenterna och de lokala köken för att ge högre respekt för råvaran, Vi lär ut att ta till vara på allt: skrapa ur det sista ur syltburken, använda hela grönsaken och respekt för köttet och fisken genom att ta ha hand om hela djuret och inte bara dom ädla detaljerna. Vi tänker hållbart på alla vis och vi tror på att Lokal meny kommer att bidra till en ny tid där hållbara kulinariska upplevelser spelar roll.
