Köksskolan
Lyssna och lär!
I Köksskolan som ligger mitt på mässgolvet kan du som besökare lära dig mer om råvaror, tillagning och smaker.
Anders Arnell, matpredikanten, och nobelkocken Johnny Johansson är programledare och leder Köksskolan under olika teman varje år.
Köksskolan får varje dag besök av skickliga kockar med äkta passion för matlagning. Under olika teman delar de med sig av sina matkunskaper och smaksensationer utöver det vanliga!
I anslutning till Köksskolan har vi vår ”levande kokbok” där du som besökare kan träffa din favoritkock efter showen. Här bjuds det på smakprover och svar på dina gastronomiska frågor.
KÖKSSKOLAN – Program 2013
Programledare var som alltid Nobelkocken Johnny Johansson och Matpredikanten Anders Arnell.
2013 gästades vi av många duktiga kockar, nedan ser ni programpunkterna från årets mässa.
Fredag 1 mars
10.30 – 10.50 Hej och välkommen till Köksskolan
11.00 – 11.25 Alexandra Zazzi ”Hittat i kylskåpet”
11.30 – 11.50 Pelle Danielsson ”Kål på 100 sätt!”
12.00 – 12.50 Kockduell med Leif Mannerström, Katja Palmdahl, Gustav Trägårdh och Alexandra Zazzi
13.00 – 13.25 Maria Zihammou ”Franska dofter!”
13.30 – 13.50 Johnny Johansson & Eleonor Schütt ”Älskade knöl!”
14.00 – 14.25 Linnea Petterson, Emelie Nielsen & Anna Bengtsson ”Hållbar potatisglädje!”
14.30 – 14.50 Rickard Halleröd ”Isterband i tre variationer”
15.00 – 15.25 Robert Maglia ”Blomkål och gris!”
15.30 – 15.55 Anders Berglund lagar vinnaromeletten 2012
16.00 – 17.30 Folkmästerskapen i Omelett
Lördag 2 mars
10.00 – 10.10 Hej och välkomna till Passion för Mat och Köksskolan
10.15 – 10.25 Presentation av Katjas Avsmakningsmenyn
10.30 – 10.55 Ted Österlin, Johan Gref & Magnus Sundqvist ”Japanska Gyoza på lax”.
11.00 – 11.25 Krister Dahl ”Rester i världsklass!”
11.30 – 11.55 Magnus Hansson utgivare av kokboken ”Gatans Mat”. Smakprov ur boken serveras
12.00 – 12.25 Leif Mannerström ”Ta vara på råvaran!”
12.30 – 12.55 Louise Johansson ”Tartar och chips av lax- och potatisrens!”
13.00 – 13.25 Rickard Halleröd ”Isterband i tre variationer”
13.30 – 13.50 Västra Gastronomiska Akademin, intervju prisade matproducenter
14.00 – 14.25 Ulf Wagner ”Koka soppa på en spik… eller skaldjursskal!”
14.30 – 14.50 Västra Gastronomiska Akademin ”Prisutdelning med Leif Mannerström”
15.00 – 15.25 Linnea Petterson, Emelie Nielsen & Anna Bengtsson ”Hållbar potatisglädje!”
15.30 – 15.55 Martin Jörgensen ”Laga mat på lakritsrot”
16.00 – 16.25 Karin Fagerståhl, Ilona Miglavs, Svensk Fisk ”När sopor blir supersmaker”
16.30 – 16.55 Maria Blohm ”Bageritekniker för hemmabagare”
17.00 – 17.30 Lördagsmiddagstips med Johnny & Anders
Söndag 3 mars
10.15 – 10.30 Hej och välkomna till Passion för Mat och Köksskolan
10.30 – 10.55 Alexandra Zazzi ”Hittat i kylskåpet”
11.00 – 11.25 Leif Mannerström ”Ta vara på råvaran”
11.30 – 11.50 Katja Palmdahl ”Sallader på spillet – så gott!!”
12.00 – 12.25 Ove Feeser, ”Hur känner man igen en bra råvara?”
12.30 – 12.55 Linnea Petterson, Emelie Nielsen & Anna Bengtsson ”Hållbar potatisglädje!”
13.00 – 13.25 Gustav Trägårdh ” Torsk på Torsk – 7 olika maträtter ur Torsken”
13.30 – 13.50 Louise Johansson ”Tartar och chips av lax- och potatisrens!”
14.00 – 14.25 Ola Andersson ” En kyckling – tre middagar!”
14.30 – 14.50 Jaqcues Six Ostpaj ”Överbliven ost – bästa vännen i köket!”
15.00 – 15.25 Johnny Johansson och Eleonor Schütt Potatis ”Älskade knöl!”
15.30 – 15.50 Stefan Holmström ”Respekt för råvaran!”
16.00 – 16.30 Anders Arnell och Johnny Johansson sammanfattar årets mässa med ett jättelikt Tabberas!