Digitala Köksskolan: Del 3 med Sofia B. Olsson och Lotta Klemming
Presentation: Sofia B. Olsson och Lotta Klemming
Från Lokalproducerat i Väst.
Sofia B. Olsson var en av dem som startade restaurang Vrå på Clarion Hotel Post i Göteborg och har en bakgrund inom Göteborgs restaurangkök. Hon arbetar nästan uteslutande med lokala råvaror med fokus på mat från havet och växtvärlden. Inspiration hämtar hon från det Japanska köket.
Lotta Klemming älskar havet och vattnet. Hon dyker efter ostron och driver Klemmings ostron som erbjuder unika mat- och naturupplevelser i skärgården utanför Grebbestad. Familjeföretaget är en av flera företag längs västkusten som levererar välsmakande ostron till restauranger.
