Uncategorized

Digitala Köksskolan: Del 4 med Emelie Nielsen och Kerstin Johansson Presentation: Emelie Nielsen och Almnäs Bruk Emelie Nielsen “brinner för” vällagad mat med fokus på närproducerat. Hon har lång erfarenhet av matlagning och har de senaste åren arbetat som kökschef på restaurangen Krubb i Töreboda. Hon har tävlat ett flertal gånger i SM i utomhusmatlagning, … Read More

Digitala Köksskolan: Del 3 med Sofia B. Olsson och Lotta Klemming Presentation: Sofia B. Olsson och Lotta Klemming Från Lokalproducerat i Väst. Sofia B. Olsson var en av dem som startade restaurang Vrå på Clarion Hotel Post i Göteborg och har en bakgrund inom Göteborgs restaurangkök. Hon arbetar nästan uteslutande med lokala råvaror med fokus … Read More

sjomatsframjandet.se info@sjomatsframjandet.se Fiskhamnen 414 58 Göteborg Tidigare avsnitt > Del 1 – Sjömat > Del 2 – Lyckas med fisken i 3 steg Sjömatsfrämjandets Fiskskola del 2: Lyckas med fisken i 3 steg Alla kan enkelt lyckas med fisk. Ja, det är verkligen sant. Använd digital termometer – vid 48 grader är fisken klar! Med … Read More

Digitala Köksskolan: Del 2 med James Ebbezon Presentation: James Ebbezon  James Ebbezon har jobbat som kock i 20 år och hans passion för lokala råvaror speglas tydligt i hans matlagning. I Lokal Meny är han med och stöttar restauranger mot målet att öka andelen kvalitativ lokal mat på menyn. Något han tycker är både viktigt … Read More